Diş Hekimi Gaye Üstüner, Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nde lisans eğitimini tamamlamıştır. Eğitim süreci boyunca Türkiye ve Avrupa’da düzenlenen pek çok bilimsel kongreye ve eğitime katılım sağlamıştır. Bu katılımlar, güncel uygulamaların takip edilmesine ve mesleki donanımın pekiştirilmesine katkı sunmuştur.

Avrupa’nın en köklü üniversitelerinden biri olan Charles Üniversitesi, First Faculty of Medicine'nda (Prag, Çekya) IDRP (International Dental Research Programme) kapsamında klinik stajını tamamlamıştır. Uluslararası bir klinik ortamda edindiği bu deneyim, farklı hasta yaklaşımlarının ve tedavi protokollerinin gözlemlenmesini mümkün kılmıştır.

2020 yılından bu yana ise Yeditepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde, Çocuk Diş Hekimliği alanında doktora çalışmalarını yürütmektedir. Çocuklara özel koruyucu yaklaşımlar, erken dönem ortodontik tedaviler, davranış yönlendirme yöntemleri ve genel anestezi altında çocuk diş hekimliği tedavileri, akademik ve klinik ilgi alanları arasında yer almaktadır.

Klinik yaklaşımda; bilimsel temele dayanan, çocuğun bireysel ihtiyaçlarına uygun planlama ve uzun vadeli güven ilişkisini esas almaktadır.